INGREDIENTES: 500 gr. de tomates maduros, 500 gr. de fresas, media cebolla, 1 pimiento verde pequeño, 1 ajo, vinagre de sidra, aceite de oliva virgen extra y sal.
ELABORACIÓN:
Lavar las fresas, retirarles el pedúnculo partirlas en trozos y ponerlas en el vaso de la batidora. Pelar la cebolla, partirla y añadirla a las fresas. Lavar el pimiento verde, abrirlo a lo largo retirar las semillas y partirlo en trozos para incorporarlo. Pelar el ajo y añadirlo. Lavar bien los tomates, partirlos en trozos y ponerlos en el vaso también. Añadir sal al gusto, un chorro de vinagre de sidra y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Batir bien con la batidora hasta que quede todo triturado.
Pasar la mezcla así obtenida por un chino o por un pasapurés (que tenga los agujeros lo más pequeños posible). Añadir agua hasta obtener el espesor que más os guste. Rectificar de sal y vinagre si fuese necesario y volver a batir con el brazo de la batidora para emulsionar bien nuestro triturado y el agua que hemos incorporado al final. Tapar y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.Para llevarlo a la mesa se puede acompañar de unas brochetas con tomates cherry y unas fresas o servirlo en vasos de chupito con unas rodajas de fresa. Ideal ahora que llega el calorcito para acompañar la comida o para servir un aperitivo diferente.
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